居家抗“疫”期間如何安全的抗疫吃？營養(yǎng)專家建議，飲食管理應(yīng)做好以下5點(diǎn)：1、期間全拒絕“野味”，何安不吃生食眾所周知，吃飲新型冠狀病毒的食管來源是野生動物，也就是做好人們常說的“野味”。。下點(diǎn)

在此緊要關(guān)頭，抗疫我們首先應(yīng)當(dāng)杜絕“野味”，期間全最大程度減少病從口入的何安風(fēng)險。

同時，吃飲也不要生吃奶類、食管蛋類和肉類，做好必須徹底煮熟。下點(diǎn)

2、葷素搭配，營養(yǎng)均衡提高免疫力最重要的基礎(chǔ)就是營養(yǎng)，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會相關(guān)飲食指南，宅家期間，我們應(yīng)該保證每天1500毫升的飲水；注意主食谷物粗細(xì)搭配；比平時攝入更多的綠葉蔬菜新鮮水果；用豆類、魚肉、蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代活禽；少鹽少油控糖限酒。

3、少食油膩，多吃蒸食春節(jié)期間吃的太多太好，又宅在家里不運(yùn)動。

這個時候，我們的腸胃比較脆弱，更應(yīng)選擇清淡食物，少吃油膩、重口味。

可以在烹飪方式上多下功夫，少來點(diǎn)紅燒、油炸、爆炒，多做一些清蒸、白灼。

4、餐具消毒，預(yù)防感染國家衛(wèi)健委高級別專家組成員、中國工程院院士李蘭娟表示，洗碗機(jī)、消毒機(jī)能夠消毒，這樣能夠防止各種傳染病通過消化道的傳播。

因此，在留意食物安全之外，保持廚房衛(wèi)生，注意生熟菜板和刀具分開，在家使用公勺公筷，做好餐具用品的消毒也是避免交叉感染的重要途徑。。

5、多喝豆?jié){，提升免疫力細(xì)胞更新、修復(fù)等離不開蛋白質(zhì)，免疫系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ)也是蛋白質(zhì)，因而免疫系統(tǒng)是否能正常工作，蛋白質(zhì)起至關(guān)重要的作用。

CSPEN近日頒布的《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營養(yǎng)專家建議》中也特別提到，疫情期間要保證高蛋白食物——如豆類的攝入。

大豆蛋白是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白，氨基酸組成符合人體需要。

浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授楊敏表示，把大豆打磨成豆?jié){，更容易讓蛋白質(zhì)分解為氨基酸，充分釋放營養(yǎng)，每天堅持飲用，可幫助人們增強(qiáng)免疫能力。

推薦三款健康食譜：（1）紅豆薏米豆?jié){食材：紅豆、薏米各20克，黃豆40克。

功效：紅豆健脾益腎，薏米利水消腫，黃豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，增強(qiáng)免疫力。

步驟：將食材放入九陽不用手洗豆?jié){機(jī)，選擇五谷漿功能、1000ml容量，一鍵啟動，最快只要5分鐘，豆?jié){就能完成。

（2）黑豆大米豆?jié){材料：黑豆60克、黃豆20克、大米20克、水1200克、糖適量功效：黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，的含量比肉類高5~7倍。

制作如下：1、先將食材清洗干凈后，用水泡一晚上；2、將所有食材倒入豆?jié){內(nèi)，然后加入1200克的水，蓋上蓋子，選擇豆?jié){制作功能即可；3、制作好的豆?jié){趁熱加入適量的細(xì)砂糖混合均勻就可以享用了。

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